Ëïéðïí å÷ïõìå êáé ëåìå ãéá ôïõò ëéðïäéáëõôåò:


1. ÈåñìïãåíåôéêÜ
ÊáôÜëëçëá ìüíï ãéá ëßãïõò!
ÓõóôáôéêÜ: ÁíÜëïãá ìå ôï ðñïúüí, ìðïñåß íá ðåñéÝ÷ïõí Ýíá äñáóôéêü óõóôáôéêü Þ äéÜöïñïõò óõíäõáóìïýò, üðùò åê÷õëßóìáôá ôóáãéïý, äñáóôéêÝò ïõóßåò åóðåñéäïåéäþí (ð.÷. óõíåöñßíç) êáé ðéðåñéþí (ð.÷. êáøáêáúíç), êáöåúíç êáé áíÜëïãÜ ôçò (ð.÷. ãêïõáñáíÜ), åê÷õëßóìáôá âïôÜíùí (ð.÷. ãéï÷áìðßíç) êáé öõôéêÜ ðáñÜãùãá áóðéñßíçò (ð.÷. áðü éôéÜ). Ìðïñåß åðßóçò íá ðåñéÝ÷ïõí óõóôáôéêÜ ðïõ äñïõí äéïõñçôéêÜ Þ Ý÷ïõí áíïñåîéïãüíï äñÜóç, äéåãåßñïõí ôï èõñåïåéäÞ, åíéó÷ýïõí ôç äñáóôéêüôçôá ôçò éíóïõëßíçò, åëáôôþíïõí ôçí ðáñáãùãÞ êïñôéæüëçò Þ åìðïäßæïõí ôçí áðþëåéá ìõúêïý éóôïý. Áðáãïñåýåôáé ç åëåýèåñç äéÜèåóç óêåõáóìÜôùí ìå ðñïñìüíåò, åöåäñßíç, åöÝäñá, øåõäïåöåäñßíç, ÷çìéêÜ äéåãåñôéêÜ Þ Üëëåò ïõóßåò ìå Ýíôïíç öáñìáêïëïãéêÞ äñÜóç. Ôñüðïò äñÜóçò: ÐñïÜãïõí ôç èåñìïãÝíåóç, äçëáäÞ áõîÜíïõí ôç óùìáôéêÞ èåñìïêñáóßá, ìå áðïôÝëåóìá ôçí áýîçóç ôïõ ìåôáâïëéóìïý êáé ôçí áðïâïëÞ èåñìßäùí ìå ôç ìïñöÞ èåñìüôçôáò. ÅðéðëÝïí, äéåãåßñïõí ôçí ðáñáãùãÞ íïñ-áäñåíáëßíçò, ïñìüíçò áðáñáßôçôçò ãéá ôçí êáýóç ôïõ ëßðïõò, êáèþò êáé íåõñïäéáâéâáóôþí ðïõ ðñïêáëïýí áýîçóç ôçò åíåñãçôéêüôçôáò êáé ôá÷ýôåñï êïñåóìü ôçò ðåßíáò. Áíôåíäåßîåéò: Ôá èåñìïãåíåôéêÜ åßíáé ðïëý éó÷õñÜ, äñïõí óáöþò äéåãåñôéêÜ êáé ïñéóìÝíá åíäÝ÷åôáé íá åßíáé ôïîéêÜ Þ íá ðñïêáëïýí åèéóìü. Ìç ÷ñçóéìïðïéåßôå ëïéðüí ôÝôïéïõ åßäïõò ðñïúüíôá åÜí äåí åßóôå áðüëõôá õãéåßò êáé óå êáëÞ öõóéêÞ êáôÜóôáóç. Óçìåßá ðñïóï÷Þò: Äåí ðñÝðåé íá õðåñâáßíåôå ðïôÝ ôç óõíéóôþìåíç äïóïëïãßá Þ ôï åíäåéêíõüìåíï äéÜóôçìá óõíå÷ïýò ÷ñÞóçò. Ìçí ôá ÷ñçóéìïðïéåßôå üôáí Ý÷åôå ðõñåôü, åÜí ç èåñìïêñáóßá ðåñéâÜëëïíôïò õðåñâáßíåé ôïõò 35C, üôáí åñãÜæåóôå óôï ýðáéèñï, ðåñíÜôå ðïëëÝò þñåò êÜôù áðü ôïí Þëéï êáèþò êé üôáí ãõìíÜæåóôå ðïëý Ýíôïíá êÜôù áðü óõíèÞêåò õøçëÞò èåñìïêñáóßáò Þ êáêïý áåñéóìïý. ÅíáëëáêôéêÞ ëýóç: ÕéïèåôÞóôå ìéá äßáéôá ðåñéåêôéêÞ óå èåñìïãüíåò ôñïöÝò, üðùò ðéðåñéÝò, óêüñäï, êñåììýäéá, øá÷íü ðïõëåñéêþí, Üðá÷ï êüêêéíï êñÝáò êáé øÜñéá. ×ñçóéìïðïéåßôå åðßóçò ôáêôéêÜ èåñìïãüíá êáñõêåýìáôá (ðéðÝñé, êÜñé, ôóßëé).




2. ËéðïôñïðéêÜ
ÁðïôåëåóìáôéêÜ õðü ðñïûðïèÝóåéò
ÓõóôáôéêÜ: Ôá äçìïöéëÝóôåñá åßíáé ç êáñíéôßíç, ôï óõæåõãìÝíï ëéíïëåúêü ïîý (CLA) êáé ç ëåêéèßíç. Óõ÷íïß åðßóçò åßíáé ïé óõíäõáóìïß ôçò êáñíéôßíçò ìå ãêïõáñáíÜ (ðåñéÝ÷åé êáöåúíç), âéôáìßíåò  (÷ïëßíç, éíïóéôüëç, Â6) êáé ÷ñþìéï. ¶ëëá óõíÞèç óõóôáôéêÜ åßíáé ç ìåèåéïíßíç, ôï áóâÝóôéï, ôá öùóöïñéêÜ Üëáôá, áíôéïîåéäùôéêÜ êáé ïñéóìÝíá ëéðáñÜ ïîÝá (ð.÷. ù-3). ¼ðùò åýêïëá êáôáíïåß êáíåßò, ôá ðåñéóóüôåñá áðü ôá ðáñáðÜíù áíáöåñüìåíá óõóôáôéêÜ õðïâïçèïýí ïýôùò Þ Üëëùò ôçí êáëýôåñç ëåéôïõñãßá ôïõ ïñãáíéóìïý. Åßíáé üìùò ðïëý ðéèáíüí íá ëåßðïõí áðü åîåéäéêåõìÝíá ðñïãñÜììáôá äéáôñïöÞò Þ íá ÷ñåéÜæïíôáé óå ìåãáëýôåñåò ðïóüôçôåò êáôÜ ôç äéÜñêåéá äßáéôáò áäõíáôßóìáôïò êáé Ýíôïíçò Üóêçóçò. Ôñüðïò äñÜóçò: Âåëôéþíïõí ôá åðßðåäá åíÝñãåéáò êáôÜ ôçí Üóêçóç, åíåñãïðïéïýí Ýíæõìá ðïõ åìðëÝêïíôáé óôï ìç÷áíéóìü ôçò ëéðüëõóçò, áõîÜíïõí ôç äéáðåñáôüôçôá ôùí êõôôáñéêþí ìåìâñáíþí, äéåõêïëýíïõí ôç ìåôáöïñÜ ôùí ëéðáñþí ïîÝùí óôá ìéôï÷üíäñéá ãéá íá êáïýí, õðïâïçèïýí ãåíéêüôåñá ôï ìåôáâïëéóìü ôïõ ëßðïõò êáé éäéáßôåñá ôçí áðïâïëÞ ôïõ áðü ôï Þðáñ. Óçìåßá ðñïóï÷Þò: Ôá ëéðïôñïðéêÜ èåùñïýíôáé ãåíéêþò áóöáëÞ, åöüóïí äåí ãßíåôáé õðÝñâáóç ôçò óõíéóôþìåíçò äïóïëïãßáò, êáé áðïôåëåóìáôéêÜ, åöüóïí êáëýðôïõí åðéðñüóèåôåò äéáôñïöéêÝò áíÜãêåò. ¼ôáí õðÜñ÷åé áíåðáñêÞò ðñüóëçøç ëéðïôñüðùí óõóôáôéêþí ìÝóù ôùí ôñïöþí, ï ìåôáâïëéóìüò äåí ãßíåôáé óùóôÜ, áõîÜíïíôáé ôá ôïîéêÜ êáôÜëïéðá êáé ç éêáíüôçôá êáýóçò ëßðïõò ìåéþíåôáé. ¸ôóé, üôáí óõìâáßíåé êÜôé ôÝôïéï, ç óõíåôÞ ÷ñÞóç ôïõò óõìâÜëëåé óôçí áðïêáôÜóôáóç ôùí èñåðôéêþí åëëåßøåùí êáé óõíåðþò óôçí ïìáëüôåñç ëåéôïõñãßá ôïõ ïñãáíéóìïý. Áíôßèåôá, åÜí ï ïñãáíéóìüò ðáßñíåé áðü ôéò ôñïöÝò ü,ôé ÷ñåéÜæåôáé, ç ðáñáðÜíù áðü ôçí áíáãêáßá ðïóüôçôá ðñüóëçøÞ ôïõò äåí èá åðéöÝñåé êáíÝíá åðéðëÝïí áðïôÝëåóìá óôç ìåßùóç ôïõ óùìáôéêïý ëßðïõò. ÅíáëëáêôéêÞ ëýóç: ÁõîÞóôå ôçí êáôáíÜëùóç ëá÷áíéêþí, öñïýôùí, ãáëáêôïêïìéêþí ÷áìçëþí ëéðáñþí, ðñïúüíôùí óïõóáìéïý, Üøçôùí îçñþí êáñðþí êáé ëéðáñþí øáñéþí. Óõã÷ñüíùò, ðåñéïñßóôå ôçí ðñüóëçøç êïñåóìÝíùí æùéêþí ëéðáñþí êáé ðñïúüíôùí ìå ñáöéíáñéóìÝíï áëåýñé, ãëõêüæç, æÜ÷áñç êáé åîåõãåíéóìÝíá öõôéêÜ ëßðç.



3. Áíáóôïëåßò áðïññüöçóçò
ÂïÞèçìá ãéá ôïõò ðïëëïýò
Äéáêñßíïíôáé óå áíáóôïëåßò áðïññüöçóçò äéáôñïöéêïý ëßðïõò (Fat blockers) êáé áíáóôïëåßò áðïññüöçóçò õäáôáíèñÜêùí (Carb blockers), åíþ õðÜñ÷ïõí ïñéóìÝíá ðñïúüíôá ðïõ ðáñïõóéÜæïõí êáé ôéò äýï äñÜóåéò. Áíáóôïëåßò áðïññüöçóçò ëßðïõò: Ïé Üðåðôåò ßíåò üðùò ôï ãëõêïìÜíáí êáé ç ÷éôßíç (chitosan), Ýíáò ðïëõóáê÷áñßôçò ðïõ âñßóêåôáé óôï êÝëõöïò ôùí ïóôñáêïåéäþí, äåóìåýïõí ôá ëßðç ôùí ôñïöþí óå ðïóüôçôá ìÝ÷ñé êáé ðÝíôå öïñÝò ìåãáëýôåñç áðü ôï âÜñïò ôïõò êáé áðïâÜëëïíôáé ìáæß ìå áõôü áðü ôïí åíôåñéêü óùëÞíá ÷ùñßò íá ìðïõí óôçí êõêëïöïñßá ôïõ áßìáôïò. Áíáóôïëåßò áðïññüöçóçò õäáôáíèñÜêùí: ÏñéóìÝíïé ôýðïé öõôéêþí éíþí, ôï õäñïîõêéôñéêü ïîý (HCA) êáé ç öáóïëáìßíç (phase-2), ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü Ýíá óõãêåêñéìÝíï åßäïò öáóïëéþí, êáèõóôåñïýí ôçí áðïññüöçóç ôùí áìõëïý÷ùí õäáôáíèñÜêùí êáé ìåéþíïõí ôç ìåôáôñïðÞ ôïõò óå ëßðïò. Åðßóçò, Ý÷ïõí Þðéá áíïñåîéïãüíï êáé õðáêôéêÞ äñÜóç, åíþ óõìâÜëëïõí óôç ñýèìéóç ôùí åðéðÝäùí óáê÷Üñïõ ôïõ áßìáôïò. Ôñüðïò äñÜóçò: Ç äñÜóç ôùí ðåñéóóüôåñùí áíáóôïëÝùí åßíáé ôïðéêÞ ðÜíù óôï ãáóôñåíôåñéêü óýóôçìá. ¼ôáí äçëáäÞ ëáìâÜíïíôáé ëßãï ðñéí Þ ìáæß ìå ôñïöÝò ðïõ ðåñéÝ÷ïõí ëßðç Þ áìõëïý÷ïõò õäáôÜíèñáêåò, äåóìåýïõí åêëåêôéêÜ ìÝñïò ôùí äéáôñïöéêþí áõôþí óõóôáôéêþí, åìðïäßæïõí åðéëåêôéêÜ ôçí áðïññüöçóÞ ôïõò, äåí ðÝðôïíôáé êáé áðïâÜëëïíôáé ìáæß ôïõò. ¸ôóé, ìåéþíåôáé ç óõíïëéêÞ èåñìéäéêÞ ðñüóëçøç, äçìéïõñãåßôáé Ýëëåéììá èåñìßäùí êáé ï ïñãáíéóìüò êéíçôïðïéåß ðåñéóóüôåñá óùìáôéêÜ ëßðç ãéá íá ðáñáãÜãåé åíÝñãåéá. Áíôåíäåßîåéò: Ç ÷éôßíç êáé ôï HCA äåí ðñÝðåé íá ëáìâÜíïíôáé áðü Üôïìá ìå áëëåñãßá óôá èáëáóóéíÜ, åíþ ïé áíáóôïëåßò áðïññüöçóçò õäáôáíèñÜêùí áðü Üôïìá ìå åíôåñéêÜ ðñïâëÞìáôá. Óçìåßá ðñïóï÷Þò: Óå ðåñßðôùóç õðåñâïëéêÞò äüóçò ìðïñåß íá åêäçëùèïýí êïéëéáêÝò êñÜìðåò, ôõìðáíéóìüò, áÝñéá Þ äéÜññïéåò êáé åðßóçò íá ìåéùèåß ç áðïññüöçóç âéôáìéíþí êáé ìåôÜëëùí. Ìáêñï÷ñüíéá, ôá ðëïýóéá óå ëßðïò êüðñáíá ìðïñåß íá áðïôåëÝóïõí áßôéï áíÜðôõîçò áóèåíåéþí ôïõ åíôÝñïõ. ÅíáëëáêôéêÞ ëýóç: Ç êáôáíÜëùóç ðñï ôùí ãåõìÜôùí ôñïöþí ìå õøçëÞ ðåñéåêôéêüôçôá óå öõôéêÝò ßíåò (éíþäç ëá÷áíéêÜ, ðßôïõñï âñþìçò, ìÞëá ìå ôç öëïýäá, ëéíáñüóðïñïò) Þ ìéóÞò öÝôáò ðéôõñïý÷ïõ øùìéïý ìå ëßãåò óôáãüíåò åëáéüëáäï.



ÁðëÝò óõìâïõëÝò ãéá áóöáëÝóôåñåò åðéëïãÝò
1) Ôüðïò áãïñÜò:
Ðñïìçèåõôåßôå ôï ðñïúüí ðïõ èÝëåôå áðü öáñìáêåßï Þ åîåéäéêåõìÝíï êáôÜóôçìá. Áðïöýãåôå ðáñáããåëßåò ìÝóù ºíôåñíåô.
2) ¸ëåã÷ïò íüìéìçò êõêëïöïñßáò: Âåâáéùèåßôå üôé êõêëïöïñåß íïìßìùò óôçí åëëçíéêÞ áãïñÜ (ðñÝðåé íá áíáãñÜöåôáé ï áñéèìüò ðñùôïêüëëïõ ãíùóôïðïßçóçò óôïí ÅÏÖ) êáé üôé ðåñéÝ÷åé ôéò áðáñáßôçôåò ðëçñïöïñßåò óôçí åëëçíéêÞ ãëþóóá.
3) ÌåëÝôç åôéêÝôáò: ÅëÝãîôå ôéò ïäçãßåò ÷ñÞóçò, ôéò óõóôÜóåéò ôïõ êáôáóêåõáóôÞ, ôéò ôõ÷üí áíôåíäåßîåéò êáé ïðùóäÞðïôå ôï åÜí ðåñéÝ÷åé äéåãåñôéêÝò ïõóßåò Þ óõóôáôéêÜ óôá ïðïßá åßóôå åíäå÷ïìÝíùò áëëåñãéêïß.
4) Ôñüðïò ÷ñÞóçò: ÎåêéíÞóôå ìå ôç ìéêñüôåñç äõíáôÞ äüóç êáé áõîÞóôå óôáäéáêÜ, óå äéÜóôçìá áñêåôþí çìåñþí, ôï ðïëý ìÝ÷ñé ôç óõíéóôþìåíç áðü ôïí êáôáóêåõáóôÞ äüóç. Ç õðÝñâáóç ôçò óõíéóôþìåíçò äïóïëïãßáò äåí èá óáò äþóåé êáëýôåñá áðïôåëÝóìáôá êáé ìðïñåß íá ðñïêáëÝóåé óïâáñÜ ðñïâëÞìáôá õãåßáò.
5) Ðñïóï÷Þ óôá äéåãåñôéêÜ: ÅÜí ôï óêåýáóìá ðåñéÝ÷åé êáöåúíç, ãêïõáñáíÜ Þ Üëëåò äéåãåñôéêÝò ïõóßåò, ðåñéïñßóôå äñáóôéêÜ ôç ëÞøç Üëëùí ðçãþí êáöåúíçò (ð.÷. êáöÝ, áíáøõêôéêÜ, ê.Ü.). Ðßíåôå ôïõëÜ÷éóôïí 3 ëßôñá íåñü çìåñçóßùò êáé ìçí ôï ÷ñçóéìïðïéåßôå ôéò âñáäéíÝò þñåò äåí èá ìðïñÝóåôå íá êïéìçèåßôå!
6) Ãéá êáëü êáé ãéá êáêü: Äéáêüøôå Üìåóá ôç ëÞøç åÜí ðáñáôçñÞóåôå áõîçìÝíç íåõñéêüôçôá, ôñÝìïõëï, ôá÷õðáëìßåò, õøçëü ðõñåôü, õðåñâïëéêÞ åößäñùóç, êïêêéíßëåò óôï äÝñìá, Ýíôïíï êíçóìü Þ áóõíÞèéóôá óõìðôþìáôá. Óõìâïõëåõôåßôå ôï ãéáôñü óáò ðñéí ôï ÷ñçóéìïðïéÞóåôå îáíÜ!







Ìå áðëá ëïãéá ðñïôéìáôå ôïí ÅÏÖ áí êáé ìåñéêïé ðéóôåõïõí ïôé ãéá íá ðåñíáåé áðï ôïí ÅÏÖ äõóêïëá íá êáíåé äïõëåéá.